Готовим Новогодний стол

дочка моей племяницыНовый год скоро, скоро!  О чем болит голова хозяйки? Да о многом. Но скоро, самой главной головной болью станет: а что поставить на праздничный стол? Да и потом не легче, чем вкусненьким кормить семью на Новогодних каникулах.

Мммм, а чем я себя хочу порадовать  в Новогоднюю ночь?! Мыслей много, желаний тоже. Но, вы уже знаете,  я не люблю сильно заморачиваться, сложные блюда не по мне.  Мой девиз: чем я меньше времени и сил потрачу на приготовления блюда, тем оно лучше и вкуснее.

Приготовлю для себя роллы. Травку купила, семгу засолю – проблем нет.  Не беру соленую семгу – дорого и невкусно. Меня всегда поражало, как это ее можно испортить?

Еще я приготовлю рыбку в духовке.  Для этого блюда, желательно взять мясистую рыбку. Обычно я беру скумбрию или горбушу.  И так рецепт:  нарезаю картошку кругляшками, лук – кольцами, рыбу потрошу и разворачиваю пластом. Лучше, для запекания, взять такое  блюдо, на котором будите подавать рыбу к столу.

Наливаю немного подсолнечного масла, выкладываю картошку и лук – солю, перчу побольше, сверху рыбу или две (смотря, какая рыба и емкость) заливаю молоком или сливками. И в духовку, на минут 45 или больше,  чтобы жидкость лишняя выпарилась, и сверху появилась корочка. Если вы используете более простою рыбу, то еще можно сверху положить натертый сыр, мускатный орех и лавровый лист. Этот рецепт особо хорош для горбуши, так как  обычно блюдо из нее получаются  суховатыми. Но я предпочитаю скумбрию.

Еще я хочу сделать рулет из мяса и различных фруктов. Сама еще не делала, но чисто теоретически представляю:  взять хороший пласт мяса, лучше мраморную свинину  или шейку, отбить – не слишком тонко, поперчить, посолить, выложить в центр начинку, закрутить, завязать или заколоть зубочистками. И в духовку на час или полтора, периодически поливать мясным бульоном (тем, что вытопилось).

А вот с начинкой, можно поэкспериментировать:

  • Вареную печень, перекрутить в мясорубке, добавить поджаренный лук с морковкой.
  • Жареные грибы с луком и яйцом
  • Чернослив распарить, добавить грецкие орехи.
  • Ананас разрезать на тонкие пластины добавить лимон и чеснок чуть- чуть
  • Можете придумать еще сколько угодно.

Любимые женские салатики, обожаю селедку под шубой или в шубе. Но вот вспомнила отличный салат с сельдереем – классика жанра, но в России не распространен.

    Варенная куриная грудка, один сельдерей  ( не кочанный), зеленное яблоко, майонез– это основа, можно добавить еще разные индигридиенты  - орешки, кириешки, китайскую капусту и т.д.  Вкус изысканный  и очень полезный.

  Вот еще один салат вспомнила:  жареное мясо (можно курицу, печень), лук слегка маринованный, морковь – припущенная на подсолнечном масле, кириешки со вкусом копченостей или салями, банка красной фасоли – выложит слоями с майонезом.  Не смотрите, что такой простой, когда я принесла на работу, всех удивила.

Десерт. Готовим пирог с черникой. Опишу принцип его приготовления, но чернику можно заменить  брусникой, вишней и другой ягодой.

Возьмем миску и три яйца, отделяем белки: два в один стакан и в другой один. Желтки  выливаем  в миску, ? стакана сахара – слегка взбиваем,  150 гр. Растопленного маргарина,  3-4 столовых ложек сметаны или кефира, соль, сода, и муки примерно 2 стакана  плюс, минус км.  Замешивать, пока не станет пластичным и не сильно липким – и в холодильник на часок.

В это время делаем начинку: стакан с горкой ягод, ст.ложку сметаны. сахар по вкусу – 3-5 ст.ложек, сбить с одним белком, ВСЕ СМЕШАТЬ , постарайтесь не мять ягоду.

Берем круглую сковородку, смазываем маслом, достаем тесто и раскатываем толщиной чуть меньше см., выкладываем сковороду дно и стенки, выливаем начинку, слегка загибаем края. И ставим в духовку 180 гр.  На минут 30. В это время хорошо взбиваем 2 белка с ? ст. сахара. Достаем  почти готовый пирог, устилаем сверху взбитыми белками и в духовку, пока безе не пропечется.  Минут, через 20 будет готово.

Если сделаете с черникой, будет нежный очень приятный, с брусникой - пикантный, с легкой горчинкой, а с вишней – с кислинкой. Ну, в любом случаи изумительно вкусный.

Вверху фото Оленьки  (дочка  моей племянницы ).

Послушайте прекрасную Новогоднюю песню, фото-шоу собрала сама.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

17 комментариев к записи “Готовим Новогодний стол”

  1. Ольга Д.:

    Захожу на разные сайты, и везде есть рецепты. Может зря взялась вести кулинарный блог??? =)

  2. Татьяна:

    Какая милая помощница, будет отличной хозяйкой!

  3. Елена:

    С Новым 2012 годом поздравляю! Пусть сбудутся все ваши сокровенные желания!

  4. Светлана:

    Поздравляю с Новым Годом! Желаю здоровья,процветания и счастья!

  5. Здоровья, радости и счастья Желаю Вам я в Новый год,
    Чтоб ни тревоги, ни напасти Не сторожили у ворот.
    Чтоб солнце ласково светило, Сбывалось все, что сердце ждет,
    И просто чтоб отрадно было Всю Вашу жизнь, как в этот год!

  6. Полезный сайт, очень интересные статьи. Если интересует тема сотрудничества пишите в коментах на моем сайте. Удачи :)
    http://uspex-dlya-vsex.ru

  7. Лидия:

    =) спасибо, хорошие рецепты

  8. Спасибо за рецепты. Как то в этом году в замешательстве, что готовить. Попробую, что-нибудь из вашего.
    С Новым годом вас! Любви вам, счастья и везения!!!

  9. Надежда Павленко:

    C Новым годом!!! Пусть сбудутся все Ваши мечты и все Ваши желания!!!

  10. Сердечно благодарю за поздравление! Пусть чаще встречается удача и будет больше свободного времени для творчества, увлечений и досуга в семейном кругу! С Новым годом!

  11. Александр:

    Поздравляю с наступающим Новым Годом!!!! И желаю здоровья, удачи и много благодарных читателе!!!!

  12. Олег Кузовкин:

    «Давайте жить, во всем
    Друг другу потакая!»
    С Наступающим Новым Годом, мои 100 друзей!

  13. Елена:

    С Наступающим Новы 2012 годом!! Здоровья, благополучия, успешного продвижения Вашего детища — Вашего сайта. посещаимости и не только от поисковиков!!!

  14. Отличные идеи новогодних блюд:) С наступающими праздниками!

  15. Пусть волшебный новый год
    Вам удачу принесет,
    шутки,радости и смех.
    впереди Вас ждет успех!

  16. Татьяна:

    Ух ты, какая снегурочка на фотке :)

  17. Сергей:

    С такой помощницей (на фото), любой праздничный стол будет замечательным. С наступающим Новым годом!

Оставить комментарий

Thanx:

Featuring Recent Posts WordPress Widget development by YD